そば 干しそば 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
そば 干しそば 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 63.2 | -49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 24.5 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 14 | 27.9 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 6 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 2.3 | 7.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 1 | 71.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 0.9 | 65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 5.6 | 60 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 1 | 65.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 850 | 43 | 807 | mg | | カリウム | 260 | 220 | 40 | mg | | カルシウム | 24 | 4 | 20 | mg | | マグネシウム | 100 | 19 | 81 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 7.2 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.01 | 1.1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 4.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.34 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 25 | 9 | 16 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.82 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |