そば 干しそば 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
そば 干しそば 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 41.2 | -27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 20.5 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 14 | 24.2 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 17.2 | -15.1 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 2.3 | 18.1 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 14.3 | 58.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 13 | 52.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 17 | 48.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 13.3 | 53.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 3.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 850 | 990 | -140 | mg | | カリウム | 260 | 430 | -170 | mg | | カルシウム | 24 | 11 | 13 | mg | | マグネシウム | 100 | 32 | 68 | mg | | リン | 230 | 240 | -10 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.17 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 6 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 10 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 25 | 23 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.19 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |