そば 干しそば 乾 と米 ［もち米製品］ 道明寺粉の栄養素を比較
そば 干しそば 乾と米 ［もち米製品］ 道明寺粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | 米 ［もち米製品］ 道明寺粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 11.6 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 6.1 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 14 | 7.1 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 85.1 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 77.3 | -11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 80.9 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 80.4 | -13.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | ナトリウム | 850 | 4 | 846 | mg | | カリウム | 260 | 45 | 215 | mg | | カルシウム | 24 | 6 | 18 | mg | | マグネシウム | 100 | 9 | 91 | mg | | リン | 230 | 41 | 189 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.22 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.9 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.04 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 6 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.22 | 0.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | (100 g：125 mL、100 mL：80 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |