そば 干しそば 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
そば 干しそば 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 54.4 | -40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 14 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 14 | 16.5 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 26.7 | -24.6 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 2.3 | 27.9 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 0.4 | 72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 0.4 | 65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 4.1 | 61.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 0.4 | 66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.8 | 2.2 | g | | ナトリウム | 850 | 48 | 802 | mg | | カリウム | 260 | 270 | -10 | mg | | カルシウム | 24 | 4 | 20 | mg | | マグネシウム | 100 | 16 | 84 | mg | | リン | 230 | 150 | 80 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | マンガン | 1.11 | Tr | 1.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 5.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 8.4 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.38 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 25 | 6 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.66 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |