そば 干しそば 乾 と魚類 （あじ類） むろあじ 生の栄養素を比較
そば 干しそば 乾と魚類 （あじ類） むろあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | 魚類 （あじ類） むろあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 67.7 | -53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 19.5 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 14 | 23.6 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.8 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 2.3 | 6.9 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 0.4 | 72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 0.4 | 65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 6.6 | 59 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 0.4 | 66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 1.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 850 | 56 | 794 | mg | | カリウム | 260 | 420 | -160 | mg | | カルシウム | 24 | 19 | 5 | mg | | マグネシウム | 100 | 35 | 65 | mg | | リン | 230 | 280 | -50 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.02 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.18 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 15 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 20 | -13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 25 | 5 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.74 | 0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |