そば そば 茹で物 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
そば そば 茹で物とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 11.2 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 18 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 18.3 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | 52.1 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 47.4 | -22.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 54.9 | -30.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 10.3 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 64.3 | -38.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 34 | 1300 | -1266 | mg | | カルシウム | 9 | 110 | -101 | mg | | マグネシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | リン | 80 | 690 | -610 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.12 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.38 | 8.25 | -7.87 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10 | -10 | μg | | セレン | 12 | 8 | 4 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 11 | 14 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 8.6 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 200 | -192 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 2.58 | -2.25 | mg | | ビオチン | 2.7 | 27 | -24.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |