そば そば 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
そば そば 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 2.3 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 17.2 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 18.3 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 12.3 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 12.9 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | 55.7 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 51.4 | -26.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 56.6 | -32.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 9 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 63.9 | -37.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 34 | 1000 | -966 | mg | | カルシウム | 9 | 97 | -88 | mg | | マグネシウム | 27 | 130 | -103 | mg | | リン | 80 | 330 | -250 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.38 | -1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 12 | 2 | 10 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 11 | 190 | -179 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 110 | -102 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.51 | -0.18 | mg | | ビオチン | 2.7 | 16 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |