そば そば 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
そば そば 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 3.9 | 64.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | | 3.9 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 37.8 | -33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 14.7 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | | 27 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | | 24.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 20.7 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 18.8 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 39.5 | -13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | ナトリウム | 2 | 0 | 2 | mg | | カリウム | 34 | 1400 | -1366 | mg | | カルシウム | 9 | 100 | -91 | mg | | マグネシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | リン | 80 | 720 | -640 | mg | | 鉄 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.13 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.86 | -2.48 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 12 | | 12 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 9.7 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.56 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 460 | -452 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.59 | -0.26 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |