そば そば 茹で物 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
そば そば 茹で物と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 6.9 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 49.7 | -45.8 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 50.4 | -45.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 30 | -29.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 32.1 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | 2.7 | 24.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 2.6 | 21.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 7 | 17.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 3 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 7.2 | 18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | ナトリウム | 2 | 12 | -10 | mg | | カリウム | 34 | 840 | -806 | mg | | カルシウム | 9 | 210 | -201 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 80 | 600 | -520 | mg | | 鉄 | 0.8 | 8.3 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 3.27 | -3.17 | mg | | マンガン | 0.38 | 3.43 | -3.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 12 | 7 | 5 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 11 | 270 | -259 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 38 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.55 | -0.22 | mg | | ビオチン | 2.7 | 37 | -34.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |