そば そば 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
そば そば 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 4 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 34.3 | -30.4 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 36.7 | -31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 24.7 | -23.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 25.7 | -24.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | 7.1 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 6.8 | 17.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 13.9 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 18.1 | -15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 28.5 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 34 | 2000 | -1966 | mg | | カルシウム | 9 | 190 | -181 | mg | | マグネシウム | 27 | 260 | -233 | mg | | リン | 80 | 660 | -580 | mg | | 鉄 | 0.8 | 8 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.12 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.75 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 12 | 5 | 7 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 11 | 380 | -369 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 220 | -212 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.01 | -0.68 | mg | | ビオチン | 2.7 | 31 | -28.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |