そば そば 茹で物 と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
そば そば 茹で物と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 45.7 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 11.3 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 13.1 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | | 27 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | | 24.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 18.9 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 21.1 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 14.6 | -14.4 | g | | ナトリウム | 2 | 5100 | -5098 | mg | | カリウム | 34 | 440 | -406 | mg | | カルシウム | 9 | 130 | -121 | mg | | マグネシウム | 27 | 80 | -53 | mg | | リン | 80 | 200 | -120 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.38 | | 0.38 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 12 | 8 | 4 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 72 | -61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 5.2 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 3.5 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 42 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.23 | 0.1 | mg | | ビオチン | 2.7 | 14 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13 | -13 | g | | 備考 | 別名： そば切り | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |