そば そば 茹で物 ともろこし 玄穀の栄養素を比較
そば そば 茹で物ともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 12 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 9 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 10.3 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | 65.6 | -38.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 59.7 | -35.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 62.7 | -38.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 9.7 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 71.1 | -45.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 34 | 590 | -556 | mg | | カルシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | マグネシウム | 27 | 160 | -133 | mg | | リン | 80 | 430 | -350 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.63 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 12 | 1 | 11 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 34 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 8 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 54 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.42 | -1.09 | mg | | ビオチン | 2.7 | 15 | -12.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |