そば そば 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
そば そば 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 56.3 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 24.8 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 27.2 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 13.6 | -12.7 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 1 | 15.2 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | 0.4 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 0.4 | 24.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 4 | 20.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 0.4 | 25.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 74 | -72 | mg | | カリウム | 34 | 440 | -406 | mg | | カルシウム | 9 | 5 | 4 | mg | | マグネシウム | 27 | 28 | -1 | mg | | リン | 80 | 230 | -150 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 12 | 19 | -7 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 10 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.16 | -0.83 | mg | | ビオチン | 2.7 | 3.9 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： そば切り | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |