そば そば 茹で物 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
そば そば 茹で物と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 70.7 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 19.9 | -16 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 23 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | 0.3 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 0.2 | 24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 4.5 | 19.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 0.3 | 25.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 66 | -64 | mg | | カリウム | 34 | 420 | -386 | mg | | カルシウム | 9 | 12 | -3 | mg | | マグネシウム | 27 | 33 | -6 | mg | | リン | 80 | 260 | -180 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 12 | | 12 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 15 | -14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 20 | -18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 8 | 10 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.72 | -0.39 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： そば切り | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |