そば そば 茹で物 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
そば そば 茹で物と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 52.3 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 16.6 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 20.1 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 17 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 1 | 18.2 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | 8.5 | 18.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 7.8 | 16.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 12.7 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 7.9 | 18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 160 | -158 | mg | | カリウム | 34 | 330 | -296 | mg | | カルシウム | 9 | 100 | -91 | mg | | マグネシウム | 27 | 35 | -8 | mg | | リン | 80 | 250 | -170 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.11 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 12 | | 12 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 5.9 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 8.2 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 8 | 10 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.53 | -0.2 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： そば切り | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |