そば そば 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の栄養素を比較
そば そば 茹で物と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 10 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | | 3.9 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 10.1 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27 | 68.4 | -41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.5 | 62.2 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 64.6 | -40.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 11.2 | -8.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26 | 75.2 | -49.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 34 | 390 | -356 | mg | | カルシウム | 9 | 36 | -27 | mg | | マグネシウム | 27 | 110 | -83 | mg | | リン | 80 | 290 | -210 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.38 | 3.79 | -3.41 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 12 | 5 | 7 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 19 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.7 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 40 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.07 | -0.74 | mg | | ビオチン | 2.7 | 9.6 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |