そば そば 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
そば そば 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 9.5 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 5.1 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 5.8 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 0.1 | 56.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 0.1 | 51.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 9.7 | 40.6 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 32.1 | -26.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 64.3 | -9.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 19.1 | -18.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2600 | -2599 | mg | | カリウム | 160 | 6100 | -5940 | mg | | カルシウム | 18 | 780 | -762 | mg | | マグネシウム | 65 | 530 | -465 | mg | | リン | 170 | 180 | -10 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.21 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | 4 | 200000 | -199996 | μg | | セレン | 24 | 2 | 22 | μg | | クロム | 3 | 14 | -11 | μg | | モリブデン | 25 | 11 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.26 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 2.3 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 240 | -221 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.35 | 0.74 | mg | | ビオチン | 5.5 | 9.7 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |