そば そば 生 と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の栄養素を比較
そば そば 生と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 88 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 3.7 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 6.1 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 1.6 | 54.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 1.5 | 49.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 3.5 | 46.8 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 3.8 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 4.8 | 49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 160 | 220 | -60 | mg | | カルシウム | 18 | 2 | 16 | mg | | マグネシウム | 65 | 15 | 50 | mg | | リン | 170 | 110 | 60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.11 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 24 | 7 | 17 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 25 | 2 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 6.9 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 8.1 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 100 | -81 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 2.44 | -1.35 | mg | | ビオチン | 5.5 | 26 | -20.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |