そば そば 生 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
そば そば 生と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 53.7 | -20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 5 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 8.2 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 5.9 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 1.2 | 55.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 1.2 | 50.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 27.6 | 22.7 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 6.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 30.6 | 23.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 16 | -15 | mg | | カリウム | 160 | 610 | -450 | mg | | カルシウム | 18 | 18 | 0 | mg | | マグネシウム | 65 | 29 | 36 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.36 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 25 | | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 2.3 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 1.8 | -1.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 120 | -101 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.68 | 0.41 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |