そば そば 生 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
そば そば 生とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 19.8 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 4.4 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 6.3 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 33.3 | 23.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 33.2 | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 40 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 30.1 | -24.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 68.1 | -13.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 160 | 1800 | -1640 | mg | | カルシウム | 18 | 250 | -232 | mg | | マグネシウム | 65 | 110 | -45 | mg | | リン | 170 | 140 | 30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.62 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.86 | 1.6 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 24 | 2 | 22 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 25 | 13 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.7 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.2 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 99 | -80 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.75 | -0.66 | mg | | ビオチン | 5.5 | 8 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |