そば そば 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
そば そば 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 5.9 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 34.9 | -26.7 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 37 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 20.9 | -19.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 22.8 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 8.7 | 47.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 8.2 | 43.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 14.7 | 35.6 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 16.9 | -10.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 29.3 | 25.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 160 | 2000 | -1840 | mg | | カルシウム | 18 | 160 | -142 | mg | | マグネシウム | 65 | 240 | -175 | mg | | リン | 170 | 690 | -520 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.9 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.32 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.86 | 2.76 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 25 | 450 | -425 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 15 | -13.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | ビタミンK | | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.29 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 11 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.51 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 250 | -231 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.91 | 0.18 | mg | | ビオチン | 5.5 | 29 | -23.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |