そば そば 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
そば そば 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 36 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 13.5 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 14.1 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 8.9 | -7.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 9.4 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 31.5 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 30 | 21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 31.8 | 18.5 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 6.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 37 | 17.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 620 | -619 | mg | | カリウム | 160 | 330 | -170 | mg | | カルシウム | 18 | 80 | -62 | mg | | マグネシウム | 65 | 60 | 5 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.86 | | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 25 | | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 6.3 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ビタミンK | | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.8 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 48 | -29 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.28 | 0.81 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |