そば そば 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
そば そば 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 44.9 | -11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 14.8 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 17.2 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 10.2 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 10.5 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | | 56.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | | 51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 10.7 | 39.6 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 6.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 14.5 | 40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 12.9 | -12.1 | g | | ナトリウム | 1 | 4300 | -4299 | mg | | カリウム | 160 | 930 | -770 | mg | | カルシウム | 18 | 150 | -132 | mg | | マグネシウム | 65 | 130 | -65 | mg | | リン | 170 | 250 | -80 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.8 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2 | -1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.66 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.86 | | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 4 | 31 | -27 | μg | | セレン | 24 | 19 | 5 | μg | | クロム | 3 | 9 | -6 | μg | | モリブデン | 25 | 64 | -39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.4 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 54 | -35 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.36 | 0.73 | mg | | ビオチン | 5.5 | 17 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |