そば そば 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
そば そば 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 45.4 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 11.1 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 12.5 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 5.9 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 6 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 11.9 | 44.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 11.8 | 39.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 18.5 | 31.8 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 4.9 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 21.9 | 32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 14.2 | -13.4 | g | | ナトリウム | 1 | 4900 | -4899 | mg | | カリウム | 160 | 380 | -220 | mg | | カルシウム | 18 | 100 | -82 | mg | | マグネシウム | 65 | 75 | -10 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.86 | | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 24 | 9 | 15 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 25 | 57 | -32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 5.7 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.5 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.9 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 68 | -49 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | Tr | 1.09 | mg | | ビオチン | 5.5 | 12 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |