そば そば 生 と米 ［うるち米製品］ 米粉の栄養素を比較
そば そば 生と米 ［うるち米製品］ 米粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 米 ［うるち米製品］ 米粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 11.1 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 5.1 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 6 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 81.7 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 74.3 | -23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 82.2 | -31.9 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 0.6 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 81.9 | -27.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 160 | 45 | 115 | mg | | カルシウム | 18 | 6 | 12 | mg | | マグネシウム | 65 | 11 | 54 | mg | | リン | 170 | 62 | 108 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.23 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.6 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 25 | | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 1.7 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 9 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.2 | 0.89 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | (100 g：169 mL、100 mL：59 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |