そば そば 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
そば そば 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 13.7 | 19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 6.4 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 7.4 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.9 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 80.3 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 73 | -21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 78.3 | -28 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 0.5 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 77.7 | -23.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 160 | 68 | 92 | mg | | カルシウム | 18 | 5 | 13 | mg | | マグネシウム | 65 | 18 | 47 | mg | | リン | 170 | 90 | 80 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.88 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 24 | 7 | 17 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 25 | 62 | -37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.1 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 2.9 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 16 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.61 | 0.48 | mg | | ビオチン | 5.5 | 2 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |