そば そば 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
そば そば 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 8.3 | 24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 9.2 | -1 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 10.2 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 69.4 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 63.4 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 68.6 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 2.6 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 70 | -15.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 10.3 | -9.5 | g | | ナトリウム | 1 | 3800 | -3799 | mg | | カリウム | 160 | 280 | -120 | mg | | カルシウム | 18 | 110 | -92 | mg | | マグネシウム | 65 | 39 | 26 | mg | | リン | 170 | 130 | 40 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.96 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 24 | 6 | 18 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 25 | 23 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 2.8 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 26 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.33 | 0.76 | mg | | ビオチン | 5.5 | 4.3 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |