そば そば 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
そば そば 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 13.5 | 19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 8.7 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 10.2 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 71.3 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 64.9 | -13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 68.9 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 4.4 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 71.6 | -17.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 160 | 470 | -310 | mg | | カルシウム | 18 | 19 | -1 | mg | | マグネシウム | 65 | 220 | -155 | mg | | リン | 170 | 390 | -220 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.58 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.86 | 1.17 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 24 | 13 | 11 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 25 | 43 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 7.2 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 4.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 6.8 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.44 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 44 | -25 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.54 | -0.45 | mg | | ビオチン | 5.5 | 18 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |