そば そば 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
そば そば 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 71.7 | -38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 17.4 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 20.4 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 5.7 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 1.9 | 6.7 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 0.2 | 56.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 0.1 | 51.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 3.4 | 46.9 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 0 | 6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 0.2 | 54.3 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 69 | -68 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 18 | 4 | 14 | mg | | マグネシウム | 65 | 22 | 43 | mg | | リン | 170 | 190 | -20 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.5 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.01 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 24 | 17 | 7 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 25 | 1 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 4.6 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 8.9 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.4 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 8 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.16 | -0.07 | mg | | ビオチン | 5.5 | 2.2 | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |