そば そば 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
そば そば 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 61.6 | -28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 23.1 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 28 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 9.2 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 1.9 | 10.2 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 0.3 | 56.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 0.3 | 51 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 4.7 | 45.6 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 0 | 6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 0.3 | 54.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 29 | -28 | mg | | カリウム | 160 | 470 | -310 | mg | | カルシウム | 18 | 3 | 15 | mg | | マグネシウム | 65 | 43 | 22 | mg | | リン | 170 | 300 | -130 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.01 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 4 | 36 | -32 | μg | | セレン | 24 | 90 | -66 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 25 | 0 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 910 | -910 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 17 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 23 | -17.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 10 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.25 | 0.84 | mg | | ビオチン | 5.5 | 1.4 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |