そば そば 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の栄養素を比較
そば そば 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 13.5 | 19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 8 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 8.5 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 76.8 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 69.9 | -18.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 70.2 | -19.9 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 2.4 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 71.9 | -17.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1700 | -1699 | mg | | カリウム | 160 | 130 | 30 | mg | | カルシウム | 18 | 17 | 1 | mg | | マグネシウム | 65 | 19 | 46 | mg | | リン | 170 | 70 | 100 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.5 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 24 | 10 | 14 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 25 | 12 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 2.5 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 9 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.45 | 0.64 | mg | | ビオチン | 5.5 | 1.3 | 4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |