そば そば 生 と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
そば そば 生と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 13 | 20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | | 8.2 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 13 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 62.6 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 57 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 58.5 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 11.4 | -5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 69.4 | -14.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 18 | 26 | -8 | mg | | マグネシウム | 65 | 140 | -75 | mg | | リン | 170 | 320 | -150 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.43 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.86 | 4.09 | -3.23 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 24 | 54 | -30 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 25 | 47 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 5.8 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 8 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.34 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 49 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.29 | -0.2 | mg | | ビオチン | 5.5 | 11 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |