そば そば 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
そば そば 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 15.2 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 64.2 | -56 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 77.1 | -67.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 0.8 | 55.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 0.7 | 50.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 14.8 | 35.5 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 0 | 6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 0.8 | 53.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 130 | -129 | mg | | カリウム | 160 | 940 | -780 | mg | | カルシウム | 18 | 28 | -10 | mg | | マグネシウム | 65 | 70 | -5 | mg | | リン | 170 | 790 | -620 | mg | | 鉄 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.86 | | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 4 | 45 | -41 | μg | | セレン | 24 | 320 | -296 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 25 | 1 | 24 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 45 | -41.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 61 | -55.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.53 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 19 | 11 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.82 | 0.27 | mg | | ビオチン | 5.5 | 15 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |