そば そば 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
そば そば 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 58.8 | -25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 30.9 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 38 | -28.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 0.5 | 55.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.3 | 0.5 | 50.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.3 | 8 | 42.3 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 0 | 6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.5 | 0.5 | 54 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 95 | -94 | mg | | カリウム | 160 | 630 | -470 | mg | | カルシウム | 18 | 20 | -2 | mg | | マグネシウム | 65 | 40 | 25 | mg | | リン | 170 | 570 | -400 | mg | | 鉄 | 1.4 | 5 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.03 | 0.83 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 25 | | 25 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.4 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 35 | -31.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 42 | -36.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.36 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 19 | 10 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.7 | 0.39 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |