そば そば米 と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
そば そば米と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 13.2 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 6.4 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 8 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | | 70.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | | 64.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 27.2 | 44.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 31.4 | -27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 56.5 | 17.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 20.3 | -18.9 | g | | ナトリウム | 1 | 2700 | -2699 | mg | | カリウム | 390 | 5300 | -4910 | mg | | カルシウム | 12 | 760 | -748 | mg | | マグネシウム | 150 | 540 | -390 | mg | | リン | 260 | 240 | 20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.22 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 850 | -850 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.8 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 3.5 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 170 | -147 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.24 | 1.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |