そば そば米 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
そば そば米と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 8.3 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 6.3 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 7.9 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | | 70.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | | 64.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 29.6 | 42.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 34.2 | -30.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 62.1 | 11.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 21.2 | -19.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3000 | -2999 | mg | | カリウム | 390 | 5700 | -5310 | mg | | カルシウム | 12 | 750 | -738 | mg | | マグネシウム | 150 | 660 | -510 | mg | | リン | 260 | 320 | -60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.22 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 98 | -98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.21 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.5 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 3 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 42 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.13 | 1.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |