そば そば米 とまつ いりの栄養素を比較
そば そば米とまつ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | まつ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 1.9 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 13.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 14.6 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 60.2 | -57.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 72.5 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 5.4 | 65.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 5.1 | 59.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 14.4 | 57.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 6.9 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 8.1 | 65.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 390 | 620 | -230 | mg | | カルシウム | 12 | 15 | -3 | mg | | マグネシウム | 150 | 250 | -100 | mg | | リン | 260 | 550 | -290 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.38 | 1.3 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.76 | | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.61 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 3.6 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 6.1 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 73 | -50 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.42 | 1.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |