そば そば米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
そば そば米と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 2.3 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 17.2 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 18.3 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 12.3 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 12.9 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 55.7 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 51.4 | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 56.6 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 9 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 63.9 | 9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 1000 | -610 | mg | | カルシウム | 12 | 97 | -85 | mg | | マグネシウム | 150 | 130 | 20 | mg | | リン | 260 | 330 | -70 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.57 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.76 | 1.38 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 5.7 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 4.2 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 110 | -87 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.51 | 1.02 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |