そば そば米 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
そば そば米と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 60.6 | -47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 9 | -1 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 9.5 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 7.5 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 8.3 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | | 70.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | | 64.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 19.6 | 52.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 19.1 | 54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 760 | -759 | mg | | カリウム | 390 | 38 | 352 | mg | | カルシウム | 12 | 160 | -148 | mg | | マグネシウム | 150 | 52 | 98 | mg | | リン | 260 | 190 | 70 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.22 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.76 | 1.7 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 7 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.02 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.5 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 2.8 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 7 | 16 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.4 | 1.13 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |