そば そば米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
そば そば米と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 4 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 34.3 | -26.3 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 36.7 | -27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 24.7 | -22.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 25.7 | -23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 7.1 | 63.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 6.8 | 57.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 13.9 | 57.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 18.1 | -14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 28.5 | 45.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.1 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 2000 | -1610 | mg | | カルシウム | 12 | 190 | -178 | mg | | マグネシウム | 150 | 260 | -110 | mg | | リン | 260 | 660 | -400 | mg | | 鉄 | 1.6 | 8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 1.12 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.76 | 2.75 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 2.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 11 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.52 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 220 | -197 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 1.01 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |