そば そば米 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
そば そば米と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 12.7 | 0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 8.9 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 11 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 5.5 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 42.3 | 28.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 38.5 | 25.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 69.2 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 66.6 | 7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 65 | -64 | mg | | カリウム | 390 | 1300 | -910 | mg | | カルシウム | 12 | 410 | -398 | mg | | マグネシウム | 150 | 150 | 0 | mg | | リン | 260 | 160 | 100 | mg | | 鉄 | 1.6 | 20 | -18.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.38 | 1.2 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.76 | 6.34 | -5.58 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.2 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 2.2 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 0 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | | 1.53 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |