そば そば米 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
そば そば米と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 67.1 | -54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 6.1 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 7.7 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 1.6 | 69.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 1.6 | 62.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 8.6 | 63.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | (Tr) | 3.7 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 7.9 | 65.8 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 1.4 | 15.1 | -13.7 | g | | ナトリウム | 1 | 5700 | -5699 | mg | | カリウム | 390 | 390 | 0 | mg | | カルシウム | 12 | 29 | -17 | mg | | マグネシウム | 150 | 65 | 85 | mg | | リン | 260 | 160 | 100 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.76 | 1 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.3 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 1.6 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.17 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 33 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.48 | 1.05 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.5 | -14.5 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |