そば そば米 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
そば そば米と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 10.3 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 10.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 13.4 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 17.5 | -15.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 19.6 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 27.5 | 43.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 25.3 | 39.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 32.9 | 38.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 20.5 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 48.8 | 24.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.9 | -6.5 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 390 | 1500 | -1110 | mg | | カルシウム | 12 | 35 | -23 | mg | | マグネシウム | 150 | 850 | -700 | mg | | リン | 260 | 2000 | -1740 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.48 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.76 | 15 | -14.24 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 3.12 | -2.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 35 | -30.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 38 | -31.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 3.27 | -2.92 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 180 | -157 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 4.43 | -2.9 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |