そば そば米 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
そば そば米と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 68.2 | -55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 18 | -10 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 21.1 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 8.8 | -6.5 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 2.5 | 9.1 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 0.6 | 70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 0.5 | 63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 4.1 | 67.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 0.6 | 73.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 60 | -59 | mg | | カリウム | 390 | 340 | 50 | mg | | カルシウム | 12 | 4 | 8 | mg | | マグネシウム | 150 | 20 | 130 | mg | | リン | 260 | 190 | 70 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.76 | 0 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 6.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 11 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.5 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 8 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.8 | 0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |