そば そば米 と小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹での栄養素を比較
そば そば米と小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 60 | -47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 5.3 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 5.8 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 31.3 | 39.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 28.5 | 35.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 29.7 | 42.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 3 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 32.2 | 41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 460 | -459 | mg | | カリウム | 390 | 14 | 376 | mg | | カルシウム | 12 | 8 | 4 | mg | | マグネシウム | 150 | 20 | 130 | mg | | リン | 260 | 53 | 207 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.14 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.35 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.6 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 1.7 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 4 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.28 | 1.25 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 1.5 %食塩水でゆでた場合
食物繊維：AOAC2011.25法 | -1.5 | |
可食部100g当たりの成分です。 |