そば そば米 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
そば そば米と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 46.6 | -33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 5.5 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 7.6 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 10 | -7.7 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 2.5 | 11.1 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 15.6 | 55.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 14.2 | 50.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 36 | 35.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 32.9 | 40.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | 390 | 180 | 210 | mg | | カルシウム | 12 | 67 | -55 | mg | | マグネシウム | 150 | 53 | 97 | mg | | リン | 260 | 110 | 150 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.87 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.37 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 4 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 2.6 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 23 | 33 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.39 | 1.14 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |