そば そば米 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの栄養素を比較
そば そば米と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 23.2 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | | 8 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 59.1 | -49.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 700 | -700 | mg | | 脂質 | 2.5 | 2.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 0.1 | 70.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 0.1 | 64.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 1.5 | 70.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 0.1 | 73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 15.1 | -13.7 | g | | ナトリウム | 1 | 3400 | -3399 | mg | | カリウム | 390 | 680 | -290 | mg | | カルシウム | 12 | 1500 | -1488 | mg | | マグネシウム | 150 | 260 | -110 | mg | | リン | 260 | 860 | -600 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 2.61 | -2.23 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.2 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.16 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 3.5 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 14 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 23 | 82 | -59 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.51 | 1.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.6 | -8.6 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |