そば そば米 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
そば そば米と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 52.1 | -39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 22.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 26.2 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 16.3 | -14 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 2.5 | 19.1 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 0.1 | 70.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 0.1 | 64.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 6.3 | 65.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 0.1 | 73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 720 | -719 | mg | | カリウム | 390 | 300 | 90 | mg | | カルシウム | 12 | 27 | -15 | mg | | マグネシウム | 150 | 35 | 115 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.02 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.16 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 12 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 17 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 10 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.59 | 0.94 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |