そば そば米 と魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製の栄養素を比較
そば そば米と魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 64 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | | 8 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 25.7 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 4.4 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 2.5 | 5.5 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 0.1 | 70.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 0.1 | 64.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 1.2 | 70.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 0.1 | 73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1500 | -1499 | mg | | カリウム | 390 | 250 | 140 | mg | | カルシウム | 12 | 19 | -7 | mg | | マグネシウム | 150 | 20 | 130 | mg | | リン | 260 | 240 | 20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.01 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 28 | -28 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.23 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 8.5 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 13 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.52 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8 | -8 | μg | | 葉酸 | 23 | 10 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 1.5 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | 切り身
皮の割合： 10 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |