そば そば米 と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの栄養素を比較
そば そば米と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば米 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 66.9 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 24.3 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 29.8 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.8 | 0.4 | 70.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.4 | 0.4 | 64 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.8 | 6.2 | 65.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.7 | 0.4 | 73.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 110 | -109 | mg | | カリウム | 390 | 300 | 90 | mg | | カルシウム | 12 | 11 | 1 | mg | | マグネシウム | 150 | 32 | 118 | mg | | リン | 260 | 300 | -40 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.17 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.02 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.19 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 16 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 22 | -15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.46 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 21 | -21 | μg | | 葉酸 | 23 | 16 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.58 | 0.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： そばごめ、むきそば | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |